Αναζήτηση - Περιεχόμενο
GoogleSiteSearch
Αναζήτηση - Κατηγορίες
Αναζήτηση - Επαφές
Αναζήτηση - Περιεχόμενο
Αναζήτηση - Ροές Ειδήσεων
Αναζήτηση - Διαδικτυακοί Σύνδεσμοι

Στάδια ψησίματος

Γράφτηκε από τον/την Αρετή Μουλακάκη - Chef & Food Editor
Κατηγορία: HOW TO

Ένας καλός μάγειρας καταλαβαίνει με το μάτι και διαισθάνεται τα διαφορετικά επίπεδα ψησίματος του κρέατος –όμως μια σημαντική δεξιότητα,

... όταν δεν επιτρέπεται η δοκιμή ή το κόψιμο του φαγητού είναι η αφή. Η ανάπτυξη αυτής της δεξιότητας απαιτεί πολλές δοκιμές και λάθη. Ένα έξυπνο τρικ για τα φιλέτα και στις μπριζόλες βοδινού είναι:

Ωμό: Το εσωτερικό του φιλέτου είναι πολύ κόκκινο και ελαφρώς χλιαρό.

 

 

 

 

Μέτριο προς ωμό: Το εσωτερικό του φιλέτου είναι κόκκινο και χλιαρό.

 

 

 

 

Μέτριο: Το εσωτερικό του φιλέτου είναι κόκκινο με λίγο ροζ περίγραμμα και καυτό.

 

 

 

 

Μέτριο προς καλοψημένο: Το εσωτερικό του φιλέτου είναι ροζ και καυτό.

 

 

 

 

 

Καλοψημένο: Το εσωτερικό του φιλέτου είναι γκρίζο-καφέ και πολύ καυτό.